организация питания
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба,круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.
В МКДОУ №19 питание организовано на основе цикличного десятидневного меню, которое разработано для всех дошкольных учреждений города и района с учётом среднесуточных норм питания для двух возрастных категорий: для детей с 1 года до 3 лет и для детей 3-7 лет. Оно предусматривает обеспечение детского организма всеми необходимыми пищевыми веществами, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста.
В течение двух недель ребёнок получает все продукты в полном объёме в соответствии с установленными нормами. Приготовление пищи ведётся по технологическим картам, которые разработаны для каждого блюда. Питание в детском саду — четырехразовое.
Основные принципы организации питания в ДОУ
1. Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей.
2. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, витамины, минеральные соли и микроэлементы.
3. Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности,которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.
4. Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.
5.Исключение из рациона питания продуктов и блюд, способных оказывать раздражающее действие на «слизистую органов пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привести к ухудшению здоровья у детей с хроническими заболеваниями.
6.Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).
7.Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Схема-меню МКДОУ №19 март 2022г (1).xlsx
10 дневное меню. Январь 2023Приказ о создании бракеражной комиссии
Положение о бракеражной комиссии
положение о порядке доступа законных представителей для осуществления контроля
Положение об организации питания
Положение о родительском контроле